Garam ... ? Kesako ?

C'est un mélange d'épices originaire d'Inde. Dont on trouve des versions réunionnaises et mauriciennes .

Littéralement cela veut dire mélange d'épices ( masala ) chaud( Garam)

C'est aussi une source de bienfaits pour la santé non négligeable :

🌺Cumin et poivre,vont faciliter la digestion en stimulant l'appétit , évitant les ballonnements et donc contribuer au bon fonctionnement de l'appareil digestif

🌺La cannelle peut prévenir le diabète de type 2 de par son action hypoglycémiante et d'amélioration de la sensibilité à l'insuline

🌺Le poivre et le clou de girofle sont des anti inflammatoites naturels qui peuvent diminuer les maux de bouche les douleurs dentaires .

🌺Les épices chaudes qui en sont le principal constituant sont réputées facilitatives de transit et donc luttent.contre la constipation

C'est enfin un concentré de nutriments et de vitamines : Manganèse, Magnésium , Fer. Vitamines ABCK.

Maintenant que les présentations sont faites, si on entrait dans le vif du sujet ? Car il est tout à fait possible de faire son propre Garam Masala

Pour cela il te faut ( pour une 50aine de grammes )

🌺4 CàS de graines de Coriandre

🌺2 CàS de graines de Cumin

🌺2 CaS de poivre noir que tu auras concassees au préalable

🌺10 clous de Girofle

🌺1 bâton de Cannelle en morceaux

🌺4 Gousses de Cardamome

🌺5 Feuilles de Laurier en morceaux

( tu pourras rajouter : gingembre / curcuma / graines de moutarde...)

Tu toastes toutes ces épices à sec à feu vif dans une poêle anti adhésive pour une paire de minutes .

Une fois toastées tu les laisses refroidir puis tu passes au Thermomix jusqu'à avoir une jolie poudre

Garam Masala Maison

Partager cet article